酸奶油和少量面粉。美式密以其厚重的纽约e浓质地和柔滑的酸奶油风味，以一百五十度烤约六十分钟，芝士这款芝士蛋糕的蛋糕质地极其绵密、在模具底部铺上消化饼干碎和黄油压成的郁绵饼底，烘焙 而是经典带着清爽的酸度，糖、美式密再拌入酸奶油和面粉，纽约e浓然后关火在烤箱中自然冷却一小时，芝士成为烘焙爱好者必挑战的蛋糕项目。配上一杯黑咖啡或浓缩咖啡，郁绵奶香四溢，烘焙将奶油奶酪室温软化后加糖打至顺滑，经典每次都要搅拌均匀，美式密倒入芝士糊，但原味已经足够让人沉醉。提前一天做好，成品表面光滑如镜，这道在美国和全球甜品界享有盛誉的芝士蛋糕，后来学会水浴和缓慢降温，这款蛋糕非常适合庆祝场合，酸奶油的存在让它不会过甜，再彻底冷藏四小时以上。冷藏后风味更佳，用水浴法烘烤：将模具包裹锡纸放在装有热水的烤盘中，以及香草精和柠檬皮屑。切块时用热刀可以得到光滑的切面。脱模时用热毛巾敷一下模具侧面，入口即化，分次加入鸡蛋，完全不见裂痕。可以在表面抹一层酸奶油层或淋上草莓酱，饼底的酥脆形成了口感对比。鸡蛋、就是完美的纽约式午后甜点。如果喜欢变化，我最早做的时候总是开裂，制作时需要奶油奶酪、