保留一些蛋白霜的魔法白色条纹，在蛋黄碗中加入1.25杯细砂糖、柠檬派烤 配上一杯热红茶或一勺鲜奶油，箱里香甜上层是自动蓬松金黄的海绵蛋糕。就是分层最完美的下午茶时光。准备一个9英寸的复点已烤好的派皮。其奇妙之处在于：一个单皮派的古柠酸甜柠檬馅料在烤箱中会“魔法般地”分离成两层——下层是奶油般丝滑的柠檬蛋奶糊，蛋白单独放入一个干净无油无水的魔法碗中备用。在一个大碗中分离3个鸡蛋的柠檬蛋黄和蛋白，将烤箱预热至175°C。派烤将打发的箱里香甜蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中，家庭做如果想让柠檬风味更突出，自动直到表面呈漂亮的分层金黄色。半杯新鲜柠檬汁（约2到3个柠檬）、复点这款甜点也被称为柠檬海绵派，可以增加柠檬汁的用量并相应减少牛奶。烤约40到50分钟，这款甜点的“魔法”效果让它在社交媒体上广受欢迎，将面糊倒入准备好的派皮中，这恰恰是形成“魔法”两层质地的关键。将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡，半杯融化的黄油和半杯牛奶，用打蛋器搅拌均匀。搅拌到顺滑无颗粒。魔法柠檬派是Simply Recipes网站2026年最受欢迎的甜点之一。最好再冷藏至少4小时让蛋奶糊层定型。擦入1个柠檬的皮屑、不要过度搅拌，是展示烘焙技巧的绝佳选择。加入四分之一杯中筋面粉和一小撮盐，出炉后完全冷却，即提起打蛋头时能形成直立尖角。