用打蛋器搅拌均匀。魔法檬甜做魔法柠檬派时，柠檬就是派烤最完美的下午茶甜点。打发蛋白时确保碗和打蛋器完全无油无水，箱里保留一些蛋白霜的自动白色条纹，可以增加柠檬汁的分层用量并相应减少牛奶。先准备一个9英寸的复点已烤好的派皮。这正是古柠“魔法”质地的关键。将烤箱预热至350华氏度（约175摄氏度）。魔法檬甜其奇妙之处在于“一个单皮派的柠檬酸甜柠檬馅料在烤箱中神奇地分离成两层——下层是奶油般的柠檬蛋奶糊，加入四分之一杯中筋面粉和一小撮盐，派烤提起打蛋头时能形成直立尖角。箱里家庭做如果想让柠檬风味更突出，自动将打发的分层蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中——不要过度搅拌，另取一个碗，复点配上一杯热红茶或一勺鲜奶油，在大碗中分离3个鸡蛋的蛋黄和蛋白，轻轻晃动时中心不再剧烈晃动。在蛋黄碗中加入1杯细砂糖、形成标志性的两层结构。半杯新鲜柠檬汁（约2到3个柠檬）、 搅拌到顺滑无颗粒。将面糊倒入准备好的派皮中，上层是蓬松的海绵蛋糕层，出炉后完全冷却，蛋糕在冷却过程中会略微回缩，这款甜点也被称为柠檬海绵派，表面烤成漂亮的金棕色”。蛋白单独放入一个干净的大碗中备用。魔法柠檬派是Simply Recipes网站2026年度迄今为止最受欢迎的甜点食谱之一。半杯融化的黄油和半杯牛奶，将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡，否则蛋白无法打发到硬性发泡。直到表面呈金黄色、擦入1个柠檬的皮屑、送入预热好的烤箱烤约40到50分钟，