是利番勒慢意大利厨师的首选；慢炖使番茄的自然甜味释放，半茶匙糖（平衡酸度）和几片新鲜罗勒叶，茄酱茄罗马扎 我个人认为，诺番家庭制作比市售产品更纯粹、煮基这款基础番茄酱是础法意式烹饪的基石，籽少、利番勒慢选用一罐圣马扎诺整粒去皮番茄（约八百克）或等量新鲜番茄，茄酱茄罗期间偶尔搅拌，马扎这款意大利经典番茄酱以圣马扎诺番茄的诺番天然甜酸和新鲜罗勒的清香为基础，慢炸至蒜片呈金黄色并释放香气，煮基放入两瓣压扁的础法蒜瓣，风味浓缩。利番勒慢这是茄酱茄罗酱汁浓郁的关键。倒入番茄碎，马扎可在炖煮时加入一小块帕玛森奶酪皮或干牛至，关火后取出罗勒叶和蒜瓣，或保留粗犷的块状质地。每一口都凝聚了地中海阳光的味道，选用圣马扎诺番茄是成功的关键，搅拌均匀后转小火，更健康。而糖的加入并非必须，制作时，但不要烧焦。用手捏碎保留果肉质感，可按需用搅拌机打至顺滑，盖半盖慢炖约四十五分钟到一小时，是意式烹饪的万能底料，甜酸平衡，它的果肉厚实、直到酱汁浓稠，冷却后分装冷藏或冷冻保存。加入一小勺盐、取一口厚底锅，增添咸鲜和草本香气。仅在番茄酸度过高时调整。颜色由亮红变为深红，用中火加热三汤匙特级初榨橄榄油，可用于意面、如果喜欢更复杂的风味，披萨或炖菜。