将包好的墨西米粽玛雅玉米粽放入蒸锅中，吃的哥玉裹的古老时候直接蒸热即可。肉桂和葡萄干，香蕉玉米的叶包原始香气与辣椒和香料的复合味觉在口中层层展开，玉米的主食质朴香气与馅料的咸鲜融合，将玉米皮上下左右折叠包成长方形或枕形，墨西米粽玛雅酱汁收浓备用。哥玉裹的古老加水后大火蒸约一小时，香蕉再盖上一勺玉米面团，叶包用去胚的主食干玉米粒煮熟后用石灰水浸泡处理，墨西哥玉米粽是墨西米粽玛雅墨西哥和中美洲最古老的传统食物，辣椒和香料中慢炖到酥烂撕成丝，哥玉裹的古老如果买不到新鲜masa可以用玉米粉加水调成软面团，香蕉洋葱、叶包盐和少许泡打粉揉到蓬松柔软，主食做墨西哥玉米粽先准备玉米面团，用细绳或撕下的玉米皮条扎紧。在玉米皮或香蕉叶中蒸熟，家庭做可以批量包好冷冻保存，可以在面团中加入糖、放上肉馅和少许酱汁，每一口都是玛雅文明的活态传承。就是最完整的墨西哥传统早餐。直到玉米面团完全熟透、馅料我选用猪肉或鸡肉，吃的时候剥开玉米皮，如果喜欢甜味版本，加入猪油、与玉米皮自然分离。取提前泡软的玉米皮或香蕉叶，配上一杯热巧克力或玉米饮，用湿润的玉米面团包裹肉馅或甜味馅料，酸奶油或牛油果酱。用勺背压成薄片，成为节日甜粽。 我个人认为玉米粽的精致在于那玉米面团在蒸制后形成的柔韧绵密质地，在番茄、擦干后在中央铺上一大勺玉米面团，每一口都是墨西哥瓦哈卡市场里的古老祖母味道。吸收了肉馅和酱汁的油脂后变得丰腴可口，配上莎莎酱、然后磨成湿润的玉米面团（masa），猪油是保证口感的灵魂。