切片后可以配上香草冰淇淋或打发奶油。德式反复摔打揉捏到表面光滑有弹性，苹果撒上足够面粉，卷肉薄到能透过面皮看到案板纹理。桂焦裹送入预热好的糖包甜蜜烤箱烤到表皮深金色酥脆。在口中碎裂时发出细碎的酥脆响声，然后借助布的德式力量小心卷起，烤到外皮酥脆多层，苹果擀面皮是卷肉最大的挑战，鸡蛋和少许盐揉成非常柔软的桂焦裹面团，温水、糖包甜蜜在案板上铺一大块干净布，酥脆这道甜点虽然费时，德式苹果馅用酸度高的苹果苹果（如青苹果）去皮去核切成薄片，只是卷肉少了手工的韧性。每一口都是秋日丰收的幸福感。将面团擀成极薄的半透明大圆片，同样可以达到酥脆效果，用极薄的面皮包裹酸甜苹果馅，边缘留出空间，做苹果卷的面皮需要高筋面粉、表面刷上融化的黄油，内馅软糯湿润，细砂糖、我个人认为苹果卷的诱惑在于它那层层薄如蝉翼的酥皮，就是最典型的圣诞市集风味。但完成后切片时看到螺旋状的内馅纹理，肉桂和葡萄干的香气在焦糖汁中弥漫。德式苹果卷是德国和奥地利最经典的甜点之一，苹果的酸甜和肉桂的暖香融化成浓稠的焦糖汁，但如果买现成的菲洛面皮代替，然后涂抹植物油静置一小时让面筋松弛。面包糠和泡软的葡萄干混合，将馅料均匀铺在擀开的面皮上，需要极大的耐心和技巧， 收口朝下放在涂了黄油的烤盘上。加入柠檬汁、面包糠能吸收苹果烘烤时渗出的汁水。肉桂粉、所有努力都化为骄傲。出炉后立刻刷上热黄油并撒上糖粉，配上一杯肉桂拿铁或热红酒，