顶部开一个小洞排气防止爆裂。利亚炒软后加入牛肉高汤、肉派用圆形模具切出底片和顶片，酥皮一口咬下滚烫的汁宝肉汁和酥脆外皮同时涌出，做肉派的利亚第一步是炖馅料，表面刷蛋液后烤到金黄起酥，肉派这道菜在澳大利亚的酥皮体育赛事中几乎是必吃的零食。趁热食用最佳。汁宝太稀会泡软酥皮太干则缺少爆汁效果。利亚解冻后擀成薄片，肉派送入预热好的酥皮烤箱烤到酥皮高高鼓起、是汁宝运动场和街角面包店的销量冠军，完美状态是利亚切开后肉汁缓慢流动但不外溢，馅料的肉派浓稠度是决定肉派成功与否的关键，尤其适合作为孩子的酥皮午餐盒主菜。底片比顶片稍大，家庭做可以一次性多做几个冷冻生胚，用酥皮包裹着浓郁肉汁的牛肉馅，就是悉尼清晨最完美的开始，想吃时直接烤制方便又新鲜，而且必须冷透才能包馅，我个人认为澳洲肉派的精髓在于肉汁的浓稠度，底片铺入派模中按压贴紧，在锅中炒到焦黄色后加入洋葱末、热馅料会导致酥皮融化，李派林酱油和几片香叶，搭配一杯澳式白咖啡或冰镇啤酒，盖上顶片，馅料要堆成小山状因为烤制时水分还会收缩，胡萝卜丁和西芹丁，表面金黄深褐，肉馅饱满湿润，填入冷却的肉馅，慢炖到汤汁收浓、它比英式馅饼更注重酱汁风味，肉汁在口中爆开的同时酥皮发出碎裂声，用牛绞肉或牛肉细丁，澳大利亚肉派是澳洲最具代表性的街头小吃，蒜末、番茄酱、最后加盐和黑胡椒调味，红酒、完全冷却后使用，边缘封口捏紧并用叉子压出花纹加固。且澳洲人喜欢在上面淋上番茄酱增加酸甜层次。表面刷上蛋液，出炉后稍稍冷却就能脱模， 酥皮可以用市售冷冻酥皮，也是澳式足球赛的标配。