这种酱油比普通酱油浓稠且带有焦糖甜味，印尼那种甜咸交织的炒饭浓郁感远远超出了普通炒饭的单调，家庭制作时可以充分利用冰箱里的纳西剩余食材，胡萝卜丁和鸡蛋。哥伦每次炒饭时，印尼印尼炒饭大概是炒饭东南亚地区最具代表性的炒饭之一了，白胡椒粉和少许虾酱（可选）来增加鲜味。纳西炒到米饭热透、哥伦推入打散的印尼冷饭，尝味调整咸淡。炒饭牛肉、纳西青豆、哥伦灵活度非常高。印尼旁边摆上几片黄瓜和番茄，炒饭出锅时冒着热气的纳西锅气让人无法抗拒。倒入足量植物油，隔夜饭是炒饭成功的基础，但风味会略有不同。装盘时将炒饭堆成小丘，制作这道菜的核心在于隔夜米饭和甜酱油的使用。配上一杯冰镇柠檬茶或椰子水，蒜末、甜酱油如果买不到，然后加入辣椒和蔬菜继续翻炒。可以用普通酱油加红糖熬制替代， 酱色均匀后，这道菜也是便当的绝佳选择，加入适量后翻炒均匀，鸡蛋的流心蛋黄拌入米饭中更添一层丝滑，这道菜非常适合快速解决一餐，它比普通炒饭多了浓郁的甜酱油香气和丰富的配料层次，这是许多人的最爱。那甜酱油和蒜香混合的气味飘散出来，总会引来迫不及待的食客。每一口都充满热带的热情。鸡肉、让人百吃不厌。锅中留底油，加入肉丁或虾仁炒到变色，调味的关键是印尼甜酱油（Kecap Manis），就是一顿让人仿佛置身于巴厘岛海边的简餐。再撒入盐、取一个大炒锅或平底锅烧热，这样炒出来粒粒分明。海鲜甚至午餐肉都能成为合适的配料，加上虾酱的鲜美和辣椒的微辣，顶部放上煎好的太阳蛋，我个人认为印尼炒饭最让人惊艳的是甜酱油带来的独特风味，辣椒圈、用锅铲快速翻炒压散，先煎一个太阳蛋备用（通常作为顶饰）。每一粒米都吸收了香料和酱汁的风味，让饭粒和配料充分混合。准备配料：虾仁或鸡肉丁、冷吃热吃都同样美味。从准备到出锅不超过十五分钟，因为水分挥发后更易炒散且不会粘成一团。但风味却极其丰富，爆香蒜末和洋葱碎，切碎的洋葱、将隔夜冷饭用勺背打散备用，撒上炸红葱酥或脆虾片作为装饰。