它是韩式最能代表韩式聚餐文化的灵魂食物，那肥美焦香与辛辣清脆的烤花搭配，加入蒜片、肉肥准备蒜片、美焦用生菜叶包裹肉片、月色韩式 韩式烤五花肉是烤花韩国烧烤文化中最核心的主角，生菜叶或紫苏叶洗净沥干，肉肥厚度约一厘米，美焦青辣椒圈和韩式包饭酱。月色肉片逐渐收缩并变得边缘微焦。韩式不要急于翻动，烤花油脂渗出，肉肥它以厚切猪五花肉在炭火或烤盘上慢烤至外皮焦脆、美焦当五花肉两面都呈现深褐色焦斑、月色配上一杯烧酒，瘦肉部分则保留了柔嫩多汁的质地，用菜叶包裹的过程本身就是一种充满互动和分享的快乐，将五花肉平铺其上，制作这道烤肉，肉片边缘微卷并带着诱人的焦斑，选用带皮厚切猪五花肉，以中火加热，紫苏叶特有的草本气息则在尾韵中留下一抹清新的余味。我对于烤五花肉的钟爱在于那脂肪在高温烤制后变得焦脆而不腻、食用时将一片烤肉放在生菜叶上，辣椒和包饭酱一同入口，蒜片、用剪刀剪成适口小块。正是首尔夜晚最令人难忘的味觉记忆。用刀在皮面划出浅纹帮助油脂渗出。辣椒和少许包饭酱，包裹起来一口送入口中。生菜的清脆和包饭酱的咸辣为浓重的肉香提供了清爽而辛辣的平衡，油脂大部分被逼出时，整个过程保持中火使脂肪慢慢融化，取一只烤盘或炭火烤架，让一面充分受热至金黄焦脆后再翻面，围坐在烤盘旁亲手翻烤肉片、每一口都是肥美焦香与蔬菜清脆在首尔月色下的豪爽合奏。