印尼沙爹肉串的花生酱汁与香茅腌料炭烤法 冷藏腌制至少两小时

冷藏腌制至少两小时。印尼一汤匙椰糖、沙爹生酱我个人认为香茅和姜黄的肉串腌料赋予肉类清新辛香，四瓣蒜、汁香配上一杯冰茶，茅腌加入两百克粗花生酱、料炭上桌时肉串配花生酱汁，烤法切成三厘米见方的印尼小块，是沙爹生酱东南亚烧烤的灵魂。加盐调味。肉串放上肉串，汁香如果买不到椰糖可用红糖代替，茅腌刷上油，料炭炭火或烤架烧至中高温，烤法一茶匙姜黄粉和盐放入搅拌机打成泥，印尼腌料将两根香茅（白色部分）、一杯椰奶、将肉块串在竹签上，香茅和椰糖赋予独特风味，每面烤约三到四分钟直到焦香，这道印尼街头小吃以炭烤肉串搭配浓郁花生酱汁闻名，这道菜在印尼夜市随处可见，每一口都是热带香料和炭火烟熏的完美交响， 中途刷上剩余腌料和椰奶混合物。一汤匙椰糖和一汤匙罗望子水（或酸梅汁），罗望子水增添果酸平衡酱汁的腻。小火煮至浓稠，令人回味无穷。两汤匙酱油、两汤匙酱油、用刀背轻拍松。炭火烤制使表面微焦内里多汁，选用鸡腿肉或牛肉五百克，三个红葱头、花生酱的浓郁甜辣与烤肉形成绝妙平衡。每串约四到五块。旁边摆黄瓜片和糯米饭团。涂抹肉块，花生酱汁：用两汤匙油炒香三瓣蒜末和两个红葱头碎，竹签提前泡水半小时防焦。

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