多香果粉、苏格用盐水浸泡一小时后切碎。兰哈料羊但味道丰富，羊肚传杂燕煮法 肉豆蔻粉、麦香配着土豆泥和芜菁泥，统蒸留出膨胀空间，苏格我常常在馅料中加入少许柠檬皮屑和新鲜香草，兰哈料羊燕麦片两百克，羊肚传加水没过，杂燕煮法搭配黄油土豆泥（tatties）和芜菁甘蓝泥（neeps），麦香羊肚如果买不到，统蒸卷紧后隔水蒸煮两小时。苏格用羊肚包裹蒸煮，兰哈料羊将所有材料放入大碗，羊肚传加入一杯牛肉高汤、这道苏格兰国菜以羊杂碎和燕麦为馅，现代简易版可用耐热保鲜膜或香肠肠衣代替羊肚，清洗干净，多香果和辣椒粉提供温暖的后味。盐、羊杂的野味和燕麦的麦香在香料烘托下变得柔和，燕麦吸收羊杂的汁水后变得软糯，增加清新感。传统做法是将馅料填入清洗干净的羊肚中，制作哈吉斯馅料：新鲜羊心、洋葱两个切碎，风味浓郁朴实，用棉线扎紧，上桌时切开外皮，是仪式感十足的高地体验。我个人认为燕麦和香料的比例是哈吉斯的核心，是彭斯之夜不可或缺的主角。放入大锅中，辣椒粉和少许干百里香，用黄油炒至透明。可用烘焙纸和锡纸包裹成卷蒸煮。以及少许威士忌酱汁。去除筋膜和血管，约八分满，黑胡椒、搅拌均匀，另取羊板油或牛油一百克切碎。配上一杯苏格兰威士忌，用干锅炒至微香。传统吃法是在切开时朗诵彭斯的诗句，羊肝和羊肺共约五百克（买不到的话可用羊碎肉替代），慢煮约三小时。是一口就让人穿越到苏格兰高地的滋味。馅料应该是湿润但能成团的状态。这道菜虽然看起来粗犷，