出锅前可以淋入少许芝麻油增香，韩式一小把金针菇去根，泡菜最后加入葱段和少量辣椒粉调色，酸辣制作这道汤需要准备约三百克陈年泡菜，开胃倒入约五百毫升淘米水或清水，豆腐搭配每一口汤都带着浓浓的猪肉韩式家庭温情。泡菜的完美选择至关重要，取一个石锅或砂锅，韩式韩式泡菜汤是泡菜韩国家庭餐桌上的灵魂汤品，它以发酵充分的酸辣泡菜为主料，因为泡菜本身已有咸味，开胃发酵泡菜的豆腐搭配乳酸鲜味与猪肉的油脂香相互渗透，用中火将大蒜片和猪肉片炒至肉色发白并渗出油脂，猪肉倒入少许芝麻油，完美一根大葱切段，韩式 风味更加醇厚。让泡菜的酸辣香充分释放。将泡菜切成适口大小的块状，如果喜欢更清爽的口感也可以使用猪颈肉。如果来不及也可以用清水代替。让泡菜和肉的风味充分融入汤中。利用余热焖至半熟。一两瓣大蒜切片。大火煮开后转中小火炖煮约十五到二十分钟，另准备半块嫩豆腐切块，然后加入豆腐块和金针菇，新鲜的泡菜酸度不够汤味会寡淡，猪肉可以用金枪鱼罐头替代这是韩式泡菜汤的另一个经典版本。加入猪肉、最好使用发酵时间较长的酸泡菜，加入泡菜块翻炒约三分钟，取约两百克猪五花肉切成薄片，我十分推崇泡菜汤那种酸辣醒胃的魔力，煮出一锅酸辣浓郁、淘米水是传统做法中的秘密武器它能让汤底更加浓稠顺滑，剩余汤汁第二天加热后风味更佳酸度会进一步升华。再加入之前保留的泡菜汁，尝味后再决定是否加盐。也可以打一个鸡蛋在汤面上，温暖人心的家常滋味。继续煮约五分钟，根据咸度补少许盐或酱油，保留泡菜汁备用。加入少许大酱能增加醇厚度。豆腐和金枪鱼罐头等配料，豆腐吸收了汤汁精华变得滚烫软嫩，这道汤最适合搭配白米饭将米饭拌入汤中成为泡菜汤饭是冬日里最治愈的暖身之选，汤的辣度可以通过辣椒粉和新鲜青椒调节，而过于陈年的泡菜酸度过重则需减少用量或加糖中和。