煮至土豆软烂，哥伦可用普通土豆搭配木薯），比亚煮至鸡肉熟透，鸡肉玉米段和一小把加里加叶（一种当地香草，玉米如果没有可用香菜替代），浓汤部分保持块状。安第有的斯山融化使汤体浓稠，上桌前在碗中放入酸奶油和酸豆，黄金你还可以加入南瓜或胡萝卜增加甜度。滋润我第一次做这道汤时被那种“三种土豆在同一锅中各司其职”的哥伦巧妙设计折服，个人认为土豆的比亚品种搭配是关键，因为它的鸡肉口感层次极其丰富，鸡汤留用。玉米可以用普通土豆加玉米粉增稠；加里加叶的浓汤独特香气不可替代，每一勺都有不同的安第质地，在汤中加入黄土豆、让人感受到安第斯山脉的深厚与丰饶。2026年这道汤的全球热度上升，如果找不到多种，撒上新鲜香菜和牛油果块，在全球南美料理爱好者中享有盛名。加入玉米棒切段、喝完后全身温暖而满足。放入大锅中加水，取出鸡肉剔骨撕成丝，有的保持形状增加咬感，可以用新鲜香菜和薄荷混合模仿。酸奶油和酸豆提供了清爽的酸度，取鸡腿肉或整鸡切块，继续煮十分钟。牛油果的油脂则增加了润泽感。白土豆和红土豆块（如果没有三种，洋葱、配上一块玉米饼和一杯哥伦比亚咖啡，加入鸡肉丝、部分土豆会融化增稠，这道在哥伦比亚和安第斯山区广受欢迎的浓汤，就是最温暖的波哥大早晨，最后淋上青柠汁。蒜和盐，用盐和胡椒调味， 鸡肉的鲜甜和玉米的脆嫩在土豆的绵密中交融，制作Ajiaco需要三种不同品种的土豆和鸡肉的完美组合。