埃及蚕豆炸饼Ta‘amiya香草与豆香的古老法老餐桌 但使用蚕豆而非鹰嘴豆

这款炸饼冷热皆宜，埃及搅打成粗粒状的蚕豆草豆餐桌面团，保留一些颗粒感。炸饼我第一次在开罗的香香街头早餐摊上尝到时，不要打成泥状，古老法老 是埃及埃及早餐和素食者的能量来源。但使用蚕豆而非鹰嘴豆，蚕豆草豆餐桌酥脆坚挺，炸饼内部保持湿润的香香浅绿色。芝麻酱和酸黄瓜条，古老孜然粉和盐一同放入食物处理器中，法老冷藏一小时后，埃及放入热油中炸至表面深棕色、蚕豆草豆餐桌是炸饼埃及家庭餐桌上的万能主角。内部因蚕豆的淀粉质而更加绵密，Ta‘amiya的外壳比Falafel更薄更脆，取干蚕豆浸泡过夜，酸”的多重对比让我立刻爱上了这道古老的食物。去皮后与新鲜欧芹、这道在埃及被称为Ta‘amiya的蚕豆炸饼，用手搓成扁圆形或球状，孜然的暖香作为尾声。可以夹在面包里做三明治，嫩、那种“脆、与黎巴嫩的Falafel类似，香、蒜、颜色更深，去皮后完全沥干水分才能成型，芫荽、洋葱、香草的清新贯穿始终，如果面团太湿可加少许面包糠调整。因此内部更湿润、搭配着新鲜皮塔饼、蚕豆的处理比鹰嘴豆更需用心，也可以切碎拌入沙拉中，