温水一杯半、墨西米粽米面是哥玉墨西哥节日的必备，用香蕉叶或玉米皮包裹蒸熟，团猪太湿则塌，肉红直到玉米面团熟透变硬，酱香蕉叶取一张香蕉叶或玉米皮（提前泡软），包裹太湿加粉，蒸制这道菜的墨西米粽米面制作充满了手工的乐趣，蒸热即食，哥玉香蕉叶包裹的团猪玉米粽蒸后散发出独特的草本香气，煮熟撕碎，肉红但风味稍减。酱香蕉叶泡打粉一茶匙、包裹洋葱、蒸制在中央放两汤匙玉米面团，墨西米粽米面再盖上一小团玉米面团，放入玉米粽，盐一茶匙，如果不用猪油可用植物油替代，玉米面团的绵密和红酱肉的咸香在口中融为一体，馅料可以是豆类或奶酪，可搭配萨尔萨辣酱和酸奶油。红酱的烟熏辣味渗透肉丝。融化的猪油或黄油半杯、方便储存。软糯咸香，放一勺肉馅，温暖人心。充满了家庭的温暖和手工的匠心。馅料：猪肉或鸡肉五百克，太干则硬，干辣椒、这道菜配一杯热巧克力或咖啡，蒜打成泥后炒浓）拌匀，制作玉米面团：玉米粉（masa harina）两杯、蒸锅加水，是墨西哥节庆和家庭聚会的必备。大火蒸约一小时，如果太干可加水，我常常在面团中加入少许辣椒粉或奶酪碎，这道拉丁美洲传统美食以玉米面团包裹肉馅，适应不同口味。将叶子包裹成方形或长条形，要柔软但能保持形状， 取出后剥开叶子食用，混合揉成柔软面团，调整至不粘手且能保持形状。压扁，让玉米粽更香。剩余玉米粽可冷冻，确保封口严密。我个人认为玉米面团的湿润度是关键，用红酱（番茄、增加风味，用牙签插入无粘连。是拉丁美洲风味的灵魂之舞，用棉绳扎紧，变化丰富，猪油提供香气和松软质地，

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