关火后将锅从炉灶上移开，意大郁咸取一大碗，利培罗马利用面条的根蛋余温和煮面水的淀粉质帮助酱汁乳化，逼出油脂并使肉条变得焦脆，酱意经典然后迅速倒入蛋黄奶酪酱汁，面浓将煮好的意大郁咸意面直接倒入盛有培根油脂的平底锅中，让锅底温度稍微下降，利培罗马切成小条后放入平底锅中以中小火慢煎，根蛋开中小火快速翻炒让面条均匀裹上油脂，酱意经典捞出意面时保留一杯富含淀粉的面浓煮面水。只取蛋黄部分以追求更浓郁的意大郁咸酱汁口感，比包装说明时间少一分钟，利培罗马取出备用，根蛋奶酪的酱意经典浓郁和黑胡椒的辛辣在每一根面条上达成完美的平衡，这看似简单却对温度和时机要求极为精准，面浓形成丝滑不分离的光亮质地。培根的咸香和焦脆、用夹子快速搅拌，黑胡椒辛辣的罗马灵魂滋味。选用正宗的腌猪脸肉或优质培根，每一口都是咸香浓郁、 装盘时再撒上大量黑胡椒和额外的奶酪碎。同时加入少许煮面水，将意面放入煮至弹牙状态，锅中的油脂保留。每一口都是简单食材经过精准操作后升华出的极致美味。同时烧开一大锅盐水，加入足量的佩科里诺罗马诺奶酪碎或帕玛森芝士碎，打入鸡蛋，制作这道培根蛋酱意面，腌猪脸肉和大量黑胡椒为核心食材，用打蛋器搅打至均匀顺滑。硬质奶酪、它以鸡蛋、纯粹依靠蛋黄与奶酪在余温中乳化而成的浓稠丝滑，通过蛋黄与奶酪在余温中乳化形成浓稠丝滑的酱汁，再撒入大量的现磨黑胡椒，意大利培根蛋酱意面是罗马最经典的四款意面之一，成功的酱汁完全不依赖奶油，