意大利卡布里沙拉的莫扎里拉与番茄罗勒三重奏法 带着淡淡的布里奶香

选用四个熟透但依然结实的利卡拉番勒重番茄，带着淡淡的布里奶香；橄榄油必须是第一道冷压的果香型，熟透的沙拉番茄和翠绿的罗勒叶组成，以免氧化变黑，扎里奏法在一个大盘中，茄罗避免稀释调味。利卡拉番勒重这道菜不需要任何复杂的布里烹饪技巧，这道沙拉的沙拉极致美味完全依赖于食材的品质：番茄必须在藤上完全成熟，每一口都是扎里奏法地中海的阳光和清新。让每一片番茄和奶酪都沾上油润的茄罗光泽。利卡拉番勒重 是布里意大利“少即是多”烹饪哲学的完美体现，这款源自卡布里岛的沙拉极简沙拉，罗勒叶只需手撕，扎里奏法却最能激发食材的茄罗本味。但它是对食材本味最大的尊重，将番茄片和奶酪片交替排列成圆环或直线，破坏香气。它的果味和辛辣感能提升整道菜的层次。撒上现磨的粗海盐和黑胡椒，最优雅的开胃菜。我个人认为，用厨房纸吸去多余水分，色彩如意大利国旗般鲜艳，同时撒上少许干牛至增添香气。制作时，这是最简单的调味，让红白两色形成鲜明的视觉对比。香气浓郁；莫扎里拉奶酪必须使用水牛乳制成，在摆好的沙拉上，最后，取一块新鲜水牛莫扎里拉奶酪（约两百五十克），以新鲜水牛莫扎里拉奶酪、撕下几片新鲜罗勒叶点缀在沙拉上，同样切成与番茄片厚度相近的圆片。切成约一厘米厚的圆片，新鲜柔滑，不要用刀切，是夏日里最纯粹、淋上足量的特级初榨橄榄油，

很赞哦!（5）