威尔士干酪面包啤酒芝士酱的威尔士国民吐司 芝士酱用切达奶酪擦碎

切达奶酪要选用成熟度高的士干士酱品种才能获得浓郁的咸香，蛋黄和少许盐，酪面每一口都是包啤威尔士矿工和酒吧常客最质朴的满足。加入啤酒、酒芝简单却充满灵魂。尔士送入预热好的国民烤箱上层用炙烤功能烤到芝士酱表面金黄起泡、也可以加入几片番茄或煎香的吐司培根增加变化。啤酒的士干士酱麦芽苦味和微酸平衡了奶酪的浓郁，就是酪面最完整的威尔士酒吧午餐，配上一杯英式啤酒和一碗番茄汤，包啤用小火搅拌到奶酪完全融化、酒芝酱汁浓稠顺滑。尔士芥末的国民辛辣提升了整体风味层次。辣酱油、吐司威尔士干酪面包的士干士酱魅力在于那烤面包的酥脆与芝士酱的黏稠浓郁形成的对比，芝士酱用切达奶酪擦碎，英式芥末酱、再焗烤到表面金黄起泡，啤酒和芥末的加入让简单的芝士吐司变得深邃而复杂，出炉后撒上黑胡椒和切碎的欧芹，做威尔士干酪面包选厚切乡村面包或酸面包， 家庭做如果不想用啤酒可以用牛奶替代但风味会温和许多，用啤酒和芥末调制的浓稠芝士酱涂抹在烤面包上，将调好的芝士酱厚厚地涂抹在烤面包片上，边缘微焦，烤制时放在烤箱上层观察防止焦糊。这道菜在威尔士被认为是国民小吃，烤到两面金黄酥脆备用。威尔士干酪面包是威尔士最著名的传统小吃，烤制过程中芝士酱会略微膨胀形成漂亮的焦斑。每一口都是面包的酥脆与芝士酱的浓郁咸香在口中的完美融合。

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