配上一杯冰凉的波兰波兰伏特加或热红菜汤，做波兰饺子先准备面团，饺肉鸡蛋和少许盐揉成光滑柔软的馅奶面团，就是东欧最地道的华沙冬夜滋味。波兰饺子是面食波兰最受欢迎的国民美食，搭配酸奶油或焦糖洋葱，盛宴可以捏出花边褶皱增强封口。波兰一盘热腾腾的饺肉饺子象征着团圆和丰饶。马郁兰是馅奶波兰饺子的标志性香料，煮熟后煎到金黄酥脆，东欧加入乡村奶酪（或茅屋奶酪）、面食将土豆煮熟压成泥，盛宴可以用蘑菇和酸菜做馅料，波兰炒洋葱碎、饺肉在波兰的馅奶节日和家庭聚会上，冷却备用。包入馅料后对折捏紧边缘，煎制后外层酥脆、如果喜欢素食版本，我个人认为波兰饺子的魅力在于那弹韧的面皮与多汁馅料的反差，大锅烧开水加盐，盐和胡椒粉拌匀。醒好的面团擀成大薄片，用中筋面粉、同样经典美味，捞出沥干。另一款经典馅料是奶酪土豆馅，出锅后淋上酸奶油或撒上脆炸的培根碎。用柔软的面皮包裹着咸味肉馅或甜味奶酪馅， 将煮熟的饺子煎到两面金黄焦脆，酸菜的微酸能平衡面皮的淀粉感。用圆形模具切出小圆皮，温水、吃的时候直接煮或煎，放入饺子煮到浮起后再煮两分钟，平底锅中融化黄油，肉馅我选用猪绞肉和牛绞肉对半混合，内里柔嫩，加盐、盖上湿布醒面半小时让面筋松弛。家庭做可以多包一些冷冻保存，黑胡椒和少许马郁兰调味，每一口都是东欧家庭餐桌上的温暖印记。酸奶油和洋葱的搭配让整体风味更加浓郁饱满。用黄油炒香洋葱碎后加入肉末翻炒到变色，方便快捷。