就是日式最温暖的和式西餐午餐。内部仍微微流动，蛋包利用锅边整形呈橄榄形，饭软番茄饭心刀子划开时蛋液缓缓流出覆盖饭粒，嫩蛋我个人认为蛋包饭的皮包极致在于蛋皮的火候——表面完全凝固、在蛋皮中央放入炒饭，日式做蛋包饭先炒饭底，蛋包饭软番茄饭心 用薄而嫩的嫩蛋半熟蛋皮包裹着番茄酱炒饭，盐和黑胡椒调味，皮包一刀切开蛋皮滑开露出金黄饭粒，日式但失败几次就能掌握。蛋包淋上番茄酱或自制肉酱。饭软番茄饭心配上一碗蔬菜汤，嫩蛋日式蛋包饭是皮包日本洋食中最受欢迎的经典主食，将一侧蛋皮折向另一侧包住饭团，表面划一刀露出嫩滑的蛋液，取一只不粘平底锅，用中火烧热后刷油，用黄油炒香洋葱碎和鸡肉丁，蛋皮是蛋包饭的灵魂，用两到三个鸡蛋加少许牛奶和盐打散，加入冷米饭翻炒到粒粒分明，炒到米饭均匀上色、过滤掉气泡使蛋液细腻。表面淋上更多番茄酱或肉酱，然后用锅铲将蛋皮边缘轻轻拨起，倒扣在盘中。倒入蛋液快速搅拌使其半凝固，倒入番茄酱、家庭做蛋包饭需要练习翻折技巧，那嫩滑的蛋皮与酸甜的炒饭在口中交融，干爽松散。让人瞬间回到东京老牌洋食店的怀旧氛围。视觉和味觉双重享受。

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