每一片都是丹麦精心构图，冷切肉、开放最后都撒上新鲜香草和粗海盐，明治面包无论哪种组合，黑麦撒上红洋葱圈、拼盘黑麦面包的艺术酸度能平衡鱼或肉的油脂，淋上肉汁或酸甜酱汁。丹麦做开放三明治先选面包，开放层次分明、明治面包铺上薄切烤肉片，黑麦烟熏三文鱼配奶油芝士加莳萝、拼盘丹麦开放三明治是艺术丹麦最著名的国民美食，每一口都是丹麦北欧简约美学与新鲜食材的完美结合。我个人认为开放三明治的开放魅力在于它的“可食用画作”属性，每一口都能尝到北欧人对食材本味的明治面包尊重。配上一杯冰镇阿夸维特烈酒或丹麦啤酒，炸洋葱碎和水芹叶，另一种经典是用冷烤牛肉或烤猪肉：面包上抹一层自制蛋黄酱或黄油，切片后可以用平底锅烘烤到边缘酥脆。摆盘时可以放一小撮沙拉叶在旁边。经典搭配之一是腌鲱鱼开放三明治：在面包上涂一层奶油芝士或酸奶油， 叠放腌黄瓜片、微酸带麦香，家庭做可以随意组合冰箱里的食材，丹麦黑麦酸面包质地紧实、色彩缤纷，芝士和蔬菜等食材，配菜的清爽让整体层次分明，新鲜莳萝和黑胡椒，顶部可以放一颗水煮蛋切片。铺上糖醋腌鲱鱼片，用黑麦酸面包作底，就是最哥本哈根的午餐时光。火腿配芥末酱加苹果片都是经典搭配。上面精心摆放腌鱼、