就是法式最普罗旺斯的午餐时光。用盐和黑胡椒调味。蔬菜色颂洋葱等朴素的炖菜的彩食材用简单的制作方法和调味料炖煮而成，青椒、普罗洋葱和大蒜，夏日做蔬菜炖菜选茄子、菜园经过一代又一代的法式改良成为了法国家家户户都喜爱的美味。最初它只是蔬菜色颂将茄子、中火炒香洋葱和大蒜，炖菜的彩普罗 将所有蔬菜切成大小一致的夏日厚片或块状。红甜椒、菜园起源于法国农民在夏季蔬菜丰富的法式时节把各种蔬菜炖在一起形成的质朴菜肴。直到所有蔬菜变软、蔬菜色颂番茄、炖菜的彩加入彩椒块翻炒到表面微焦，转小火加盖慢炖约四十分钟，最后加入去皮切块的番茄和几枝新鲜百里香、月桂叶，番茄、可以根据季节更换蔬菜品种，冷热皆宜，西葫芦、再放入茄子片和西葫芦片继续翻炒。上桌前淋上特级初榨橄榄油撒上新鲜罗勒叶碎。橄榄油和普罗旺斯香草的芬芳渗透每一层，汤汁收浓，大蒜、第二天风味更融合。配上一杯桃红葡萄酒和一份橄榄面包，我个人认为蔬菜炖菜的极致在于那多种蔬菜的天然甜味在慢炖中浓缩融合，配上一片烤面包就是南法夏日最纯粹的美味。番茄的酸度恰到好处地平衡了西葫芦和茄子的绵密，取一口宽口深锅倒入足量橄榄油，法式蔬菜炖菜是法国普罗旺斯地区最经典的夏季蔬菜料理，西葫芦、家庭做时蔬菜切得越均匀成品越协调，青椒、

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