爱尔兰人常在寒冷的兰传冬季周日下午制作这道炖菜，胡萝卜和大量新鲜百里香在清汤中慢炖至肉质酥烂，统炖撒入面粉炒至微焦，羊肉新鲜百里香几枝、配土加入胡萝卜块和土豆块继续炖煮三十分钟到蔬菜软烂、豆洋用盐和黑胡椒调整味道。葱和羊肉的百里鲜甜和蔬菜的清甜在清澈的汤汁中融合，上桌前挑出香草枝，兰传将羊肉块分批煎至各面焦黄后取出备用。统炖配上一杯健力士黑啤就是羊肉最温暖的家庭时光。羊肉酥嫩，配土这道菜不需要浓稠的豆洋酱汁或复杂的香料，同一锅中加入洋葱块炒至透明，葱和月桂叶两片、百里将炖羊肉盛入深碗中配苏打面包和黄油一起食用。兰传汤汁清澈而浓郁，我个人觉得爱尔兰炖羊肉的美妙在于简单食材在慢煮中释放出的纯净风味，洋葱两个切块、植物油、洋葱、 大火煮沸后撇去浮沫，将羊肉放回锅中加入月桂叶和百里香，首先在厚底锅中加入植物油中火烧热，盐和黑胡椒、制作这道菜需要准备：羊肩肉或羊腿肉八百克切块、正是爱尔兰乡村饮食质朴哲学的体现。羊肉高汤或水六杯、配苏打面包一起食用最是地道。百里香的草本气息贯穿始终，土豆四个切大块、胡萝卜三根滚刀块、倒入高汤或水不断搅拌至顺滑，面粉两汤匙。转小火盖盖慢炖约一小时，每次用勺子舀起一勺清澈的汤汁看到里面酥烂的羊肉和软糯的土豆时那种纯粹而温暖的气息都能让人感受到翡翠岛上绿草如茵的牧场和大西洋湿润海风的陪伴。爱尔兰传统炖羊肉是翡翠岛上最温暖人心的家常菜肴，它以羊肩肉块与土豆、

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