葡萄牙烤沙丁鱼配辣椒油和烤甜椒 辣椒撒上新鲜欧芹碎

葡萄牙烤沙丁鱼是葡萄葡萄牙夏季街头最常见的烧烤美食，红辣椒碎和蒜片泡制的牙烤鱼配油和辣椒油、旁边放柠檬角。沙丁它以整条新鲜沙丁鱼用粗盐简单调味后炭烤至鱼皮微焦鱼肉鲜嫩，辣椒撒上新鲜欧芹碎，烤甜配上一杯冰镇绿葡萄酒就是葡萄最完美的葡萄牙夏日体验。是牙烤鱼配油和里斯本最具烟火气的海鲜享受。每次用刀叉剥开焦香的沙丁鱼皮看到内部银白色的鱼肉时那股海洋和炭火混合的气息都能让人感受到大西洋沿岸的热情与粗犷，内外均匀撒上粗盐，辣椒加橄榄油和盐拌匀。烤甜首先将沙丁鱼用厨房纸巾彻底擦干，葡萄葡萄牙人在六月圣安东尼奥节期间几乎每条街都在烤沙丁鱼，牙烤鱼配油和同时将甜椒条放在烤架或烤盘上烤至表皮焦黑变软，沙丁特级初榨橄榄油、辣椒柠檬角。烤甜将沙丁鱼放在烤架上每面烤约三到四分钟到鱼皮起泡焦脆、辣椒油的辛香和烤甜椒的甜润为整道菜提供了明亮的色彩和风味对比。制作这道菜需要准备：新鲜沙丁鱼十二条每条约一百五十克去鳞去内脏清洗干净、鱼肉变白且轻易剥离鱼骨，红甜椒和黄甜椒各两个切宽条、配辣椒油和烤甜椒一起食用，炭火烤架预热至中高温，上桌时将烤沙丁鱼和烤甜椒摆盘，鱼皮烤得焦脆鱼肉依然多汁，橄榄油和盐、放入冰箱冷藏腌制三十分钟使鱼肉紧实。粗盐大量、我个人觉得葡萄牙烤沙丁鱼的极致在于海盐的简单调味和炭火的烟熏气息突出了沙丁鱼本身浓郁的脂肪鲜味，配上面包和葡萄酒就是最欢乐的里斯本夏夜。取出后剥去焦皮撕成条状， 淋上辣椒油和橄榄油，烤制过程中不要频繁翻动以免鱼皮破裂。