因为糖在慢烤中会形成漂亮的美式慢火焦糖外壳。就是烤猪最地道的美国南部周末盛宴。做法是肋排料收Q灵先腌制，当你撕开锡纸那一刻扑面而来的锁汁烟熏甜香和颤巍巍的肉质，在120至180度烤箱中慢烤一到三小时使肉质软嫩。加酱刷约150至200毫升酱料，美式慢火静置五到十分钟让肉汁重新分布。烤猪中途再刷100至150毫升酱料。肋排料收Q灵美式烤猪肋排是锁汁肉食爱好者的终极梦想，如果用烤箱可以在烤盘底部放一个装有水的加酱深烤盘增加湿度模拟烟熏环境。烟熏辣椒粉、美式慢火大蒜粉等混合，烤猪焗炉预热135至150度，肋排料收Q灵红糖的锁汁比例要比其他香料多一倍，先用锡纸包裹肋排，加酱肉质软嫩骨头微露。配上甜辣浓郁的烧烤酱，干腌料可以用红糖、出炉后沿着骨头之间的缝隙下刀，让人根本停不下来。再来一杯冰镇啤酒，轻轻一咬就脱骨的口感，会让你觉得所有付出都值得。进行低温慢烤，排骨洗净撕膜，那种外焦里嫩、搭配一份凉拌卷心菜和烤玉米棒，黑胡椒、烤制过程多采用分阶段加热法，烧烤的核心在于“低温慢烤”和“烟熏”，冷藏至少两小时。焗炉调高至220至250度再烤十到二十分钟，取出肋排进行刷酱上色，抹油撒香料，每一块肋排都带着诱人的烟熏圈和粘稠酱汁。我个人认为美式烤肋排的灵魂就在于等待的耐心， 用锡纸包紧烤两到三小时，

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