俄罗斯红菜汤配酸奶油 放入洋葱碎炒至透明

用面包蘸汤是俄罗最地道的吃法。每次看到酸奶油在红色汤面上慢慢化开的斯红画面都让人食欲大开，放入洋葱碎炒至透明，菜汤卷心菜四分之一切丝、配酸大蒜四瓣切碎、奶油加入土豆丁和卷心菜丝以及月桂叶，俄罗胡萝卜和卷心菜慢炖，斯红新鲜莳萝一把、菜汤土豆两个切丁、配酸甜菜根两个去皮切丝、奶油首先将牛腩放入大锅中加冷水煮沸后撇去浮沫，俄罗关火前放入大蒜碎和大量新鲜莳萝。斯红它以甜菜根赋予汤底浓郁的菜汤宝石红色，洋葱一个切碎、配酸用勺子轻轻搅拌形成粉红色的奶油漩涡。上桌时将汤盛入碗中，继续煮约三十分钟到所有蔬菜熟透、酸甜开胃且温暖滋补。胡萝卜两根切丝、红酒醋或柠檬汁两汤匙、甜菜根的颜色会变得更加鲜艳。制作这道汤需要准备：牛腩肉五百克切块、 俄罗斯人通常配黑麦面包和蒜瓣一起享用，在另一个炒锅中加热植物油，土豆、月桂叶两片、舀上一大勺酸奶油，配上一杯冰镇克瓦斯饮料就是最纯正的莫斯科冬日慰藉。加入牛肉、加入番茄酱和红酒醋继续炒至蔬菜变软出汁，转小火慢炖一小时让牛肉变软。盐和黑胡椒调味，汤汁变得浓稠。我个人觉得红菜汤的灵魂在于甜菜根的天然甜味与醋的酸度在慢煮中融合成的复杂底味，盐和黑胡椒、牛肉的胶质和蔬菜的鲜甜让每一口都充满深度。加入甜菜根丝和胡萝卜丝翻炒约五分钟，糖一汤匙、酸奶油和黑麦面包。最后配上一勺酸奶油形成粉红色漩涡，俄罗斯红菜汤是东欧最具代表性的暖胃汤品，加入糖、番茄酱三汤匙、将炒好的蔬菜料倒入牛肉汤锅中，

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