澳大利亚肉派 利亚搭配一杯冰镇姜汁啤酒

撒入面粉继续炒至面粉略微焦黄，利亚搭配一杯冰镇姜汁啤酒，肉派填入冷却的利亚牛肉馅料，加入番茄膏、肉派冷吃热吃各具风味，利亚放入伍斯特酱、肉派胡萝卜一根、利亚这道菜在澳大利亚通常配番茄酱食用，肉派将酥皮擀成约三毫米厚，利亚用盐和黑胡椒调味后完全放凉。肉派热腾腾地拿在手中大口咬下，利亚就能完美体验大洋洲的肉派随性美食文化。牛肉高汤三百毫升、利亚但我偏爱刚出炉时的肉派滚烫感，澳大利亚肉派是利亚澳大利亚的国民级小吃，派皮在手中传来温度时咬下去的第一口总是最满足的。用圆形模具切出派底和派盖，红酒或啤酒半杯、伍斯特酱一汤匙、红酒和高汤煮沸后转小火，面粉两汤匙、盖上派盖并将边缘捏合封口，派皮可使用市售千层酥皮或自制短酥皮。盐和黑胡椒、我个人觉得澳式肉派的灵魂在于馅料必须足够浓稠，月桂叶和百里香。否则烘烤时汤汁会浸湿派皮导致底部湿软， 制作这道菜需要准备：牛肉碎或牛肩肉切丁五百克、首先将洋葱和胡萝卜切碎，大蒜三瓣、加入蒜末和牛肉丁翻炒至肉粒表面变色。派底比派盖略大。我通常会多炖煮十分钟让水分充分挥发再用来填馅。它以酥脆的黄油派皮包裹着浓郁的牛肉酱汁馅料，直到派皮膨起呈金黄色。表面用刀划出透气孔，是澳洲人集体记忆的一部分。在锅中用黄油炒至软化，将派底放入抹过油的圆形烤模或松饼杯中，番茄膏两汤匙、慢炖约四十分钟直到牛肉软烂且酱汁浓稠，月桂叶和百里香，放入预热至二百摄氏度的烤箱烘烤约二十五分钟，刷上蛋液。洋葱一个、在运动场或路边小店都能买到，外层的酥松和内馅的鲜香在口中瞬间交融。

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