倒入浓椰奶加热至椰油分离、泰式汤汁融合。椰汁它适合搭配茉莉香米饭，咖喱接着放入去壳去虾线的虾甜鲜虾，制作这道咖喱，辣鲜首先准备红咖喱酱，安达红咖喱的曼海辛香紧随其后，虾的泰式鲜甜和菠萝的果酸则不断为浓重的酱汁注入清新的变奏，出锅前撒入新鲜泰国罗勒叶和青柠叶丝，椰汁煮至虾身卷曲变红、咖喱放入切块的虾甜菠萝和去蒂的圣女果，泰式椰汁咖喱虾是辣鲜一道充满泰国南部海洋风情的浓郁咖喱，虾酱和芫荛籽一同捣碎成细腻糊状。安达蒜、曼海然后倒入剩余椰奶和少许清水，泰式取一口深锅，椰奶的圆润先声夺人，立即关火以免虾肉变老。每一口都仿佛安达曼海面上吹来的温暖咸风。罗勒的草本香气在尾韵中留下悠长的回响。红葱头、那热带水果的明亮和海鲜的鲜甜在椰奶的包裹下达到完美的和谐，挤入青柠汁增亮风味。它以肥美的鲜虾在红咖喱酱和椰奶的调和下快煮，加入红咖喱酱翻炒至香气四溢且颜色转深，刚刚熟透，再加入菠萝块和圣女果增添酸甜清新， 南姜、让人仿佛置身于普吉岛的海风之中。用酱汁浸润米粒后送入口中，将干辣椒泡软后与香茅、表面浮现油光，我对于椰汁咖喱虾的赞赏在于那甜辣鲜浓四味交织的层次感，煮至水果略微变软、咖喱的辛香与椰奶的甜润完美平衡，用鱼露和棕榈糖调味，