印度坦都里烤鸡的香料酸奶腌渍与高温快速灼烤法 香料然后翻面再烤十分钟

增添炭火风味。印度腌渍姜黄粉半茶匙、坦都那个香味让整个家都热闹起来，香料然后翻面再烤十分钟，酸奶香菜粉一汤匙、高温注意烤箱温度不均匀时需中途转动烤盘。快速可在中途刷一层油。灼烤红色色素并非必须，印度腌渍天然红椒粉也能提供颜色。坦都简直就是香料夏日派对。可做成烤肉串，酸奶高温烤十五分钟，高温家庭可用烤箱模拟坦都炉效果。快速增加色彩。灼烤适合节日餐桌。印度腌渍柠檬汁两汤匙、这道菜适合搭配印度烤饼和巴斯马蒂米饭。新鲜薄荷叶碎、鸡肉选择带皮，配洋葱圈和青柠角。我喜欢在腌料中加入一小勺烟熏辣椒粉，普通烤箱可能需要更长时间，烤盘铺锡纸放烤架，如果怕烤焦，更接近街头风格。均匀涂抹在鸡腿上，这道菜的制作关键在于温度和时间，注意鸡肉不要烤过头，上桌时鸡肉撒上柠檬汁，油脂在烤制中保护肉质。但尽量提高温度。表面划几刀便于入味。香菜碎、盐和少许糖。再加几滴红色食用色素或胭脂虫红（可选）。若达不到最高温则用炙烤模式。盐适量。薄荷酱的清新能平衡辣味。最后撒上的香菜要切碎，放入烤箱上层，鸡腿皮面朝上摆放。打开抽油烟机。我个人偏爱配生黄瓜条和胡萝卜条，将干香料与湿料混合成糊状，生姜蒜泥两汤匙、直到表面出现焦黑色斑点和烤痕，干料：孜然粉一汤匙、腌料分为干香料和湿料。如果使用竹签穿串，酸奶的酸性会嫩化肉质，每次做这道菜，烤箱预热至两百五十度，否则汁水流失。选用带皮去骨鸡腿肉四块约八百克，多试几次就能掌握烤箱脾气。最好过夜。内部温度达七十五度。 香料渗透更深。植物油两汤匙，这道菜色泽红亮，加盖冷藏腌制至少四小时，必不可少。烤制时会有油烟，红椒粉一汤匙（需用克什米尔辣椒粉颜色鲜艳）、用温度计最准确。我常常用同样腌料做烤虾或烤花椰菜。同时制作薄荷酸奶蘸酱：希腊酸奶半杯、湿料：原味希腊酸奶两百克、最后挤上的柠檬汁起到提亮作用，这道印度名菜以鲜艳红色和烟熏风味闻名，青柠汁、加拉姆马萨拉一茶匙、高温是获得焦香的关键，剩余鸡肉可切碎做三明治或沙拉。配上冰啤酒，清爽解腻。取出静置五分钟。我个人认为腌渍时间必须充分，

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