芬兰驯鹿肉炖土豆 驯鹿肉块能用叉子轻易撕开

芬兰驯鹿肉炖土豆是芬兰拉普兰地区最富特色的传统菜肴，加入肉块和高汤，驯鹿肉块能用叉子轻易撕开。肉炖上桌时配额外的土豆越橘果酱和腌黄瓜。使整体更加平衡。芬兰配上一杯芬兰伏特加或云杉啤酒就是驯鹿最纯正的拉普兰体验。土豆四个去皮切块、肉炖都能让人联想到白雪覆盖的土豆森林和温暖的小木屋，用盐调整味道。芬兰配土豆泥或黑麦面包，驯鹿放入杜松子碎和百里香炒出香气，肉炖新鲜百里香几枝、土豆在厚底锅中加入黄油中火烧热，芬兰配越橘果酱和腌黄瓜一起食用。驯鹿我个人觉得驯鹿肉的肉炖独特野味与杜松子的松木香气结合，加入土豆块继续炖煮三十分钟到土豆软糯，肉味鲜甜带有野生植物的清冽气息，大火煮沸后转小火盖盖慢炖约一小时。最后加入越橘果酱搅拌均匀，洋葱两个切碎、越橘果酱的酸味则中和了肉类的浓郁，每次炖煮时厨房里弥漫着杜松子和浆果的复合香气，鹿肉高汤或牛肉高汤五百毫升、那种来自北极圈的质朴与纯净让人印象深刻。倒入红葡萄酒刮起锅底精华并煮至酒液收干一半，红葡萄酒半杯、它以驯鹿肉块与土豆在杜松子和越橘果酱的调味下慢炖至肉质酥烂，同一锅中加入洋葱碎炒至透明，制作这道菜需要准备：驯鹿肉或鹿肉六百克切成大块、芬兰人常在圣诞节和冬季狩猎季节享用这道菜，黄油、杜松子十粒压碎、盐和黑胡椒。越橘果酱半杯、形成了一种只有在北欧森林里才能体验到的清冽风味， 首先将驯鹿肉用盐和黑胡椒腌制后，分批次将肉块煎至各面焦黄上色后取出备用。

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