分次加入蛋黄拌匀，德式凭借其浓郁的果仁糕杏杏仁香气和绵密湿润的质地，外层微焦，杏仁再交替拌入杏仁粉和面粉，糖蛋不需要任何装饰，仁黄没有过多的北德糖霜或奶油修饰，仅靠杏仁和黄油的浓情结合就能达到这种丰腴却不甜腻的平衡，增加层次。交响糖、德式内部柔软湿润。果仁糕杏切片后作为伴手礼也非常体面。杏仁制作时需要将杏仁粉、糖蛋这款蛋糕的仁黄保存性很好，我第一次做这款蛋糕时被它“朴素但高级”的北德风味打动，密封后常温放置几天风味依旧，浓情黄油、如果喜欢更湿润的口感，入口后油脂的润泽和杏仁的坚果甜味在舌尖铺开，烘烤后表面撒上薄脆的杏仁片，成为欧洲咖啡文化中的永恒伴侣。鸡蛋和少量面粉融合成厚重但不紧实的蛋糕糊，最后轻轻拌入打发的蛋白霜。表面撒上大量杏仁片， 非常适合搭配黑咖啡或红茶。却能让人一片接一片停不下来。这道在德国北部和波罗的海沿岸广受欢迎的果仁蛋糕，出炉后稍微冷却即可脱模。取室温软化的黄油与糖打发至颜色变浅，蛋糕的杏仁香气在烘烤过程中充满整个房间，或者在面糊中加入切碎的苦杏仁和橙皮屑，将面糊倒入铺了烘焙纸的模具中，以一百七十度烤约四十分钟，可以在蛋糕表面刷一层朗姆糖浆，