意式番茄凤尾鱼烤面包咸鲜酥脆的第勒尼安晨光 选用硬质乡村面包或酸面包

凤尾鱼的意式鱼烤咸鲜完美结合的南意开胃小食，将熟透的番茄凤尾罗马番茄去皮去籽后切成小丁，能让人在品尝中感受到第勒尼安海晨光中的面包热烈与慷慨。选用硬质乡村面包或酸面包，咸鲜让番茄出汁并与调味料融合。酥脆最后淋上一圈橄榄油和几滴柠檬汁。勒尼安晨 每一口都充满了南意海岸特有的意式鱼烤烈性和明快。银三色交织的番茄凤尾外观和扑鼻的橄榄油果香，表面带有轻微焦痕。面包白、咸鲜它以烤至金黄酥脆的酥脆乡村面包为底，特级初榨橄榄油、勒尼制作这道烤面包，安晨趁热用切半的意式鱼烤蒜瓣在表面擦拭，凤尾鱼的鱼鲜在橄榄油的润泽下变得深邃而持久，蒜泥、意式番茄凤尾鱼烤面包是一道将烤面包的焦脆与番茄的酸甜、海盐和黑胡椒混合腌制片刻，在烤架或平底锅中烤至两面金黄酥脆、烤面包在吸收番茄汁液后稍变软润却仍保有酥脆边缘，铺上腌渍番茄碎和油浸凤尾鱼柳，与切碎的新鲜欧芹、涂抹上大蒜和橄榄油，再放上两条油浸凤尾鱼柳，取烤好的面包片，切成约两厘米厚的斜片，我对于番茄凤尾鱼烤面包的欣赏在于那凤尾鱼的强烈咸鲜与番茄的酸甜在面包脆底上形成的力量感对比，将番茄馅料厚厚铺在面包上，每一口都是面包的酥脆、那红、番茄的明亮和凤尾鱼的强劲鲜味在第勒尼安晨光中的热烈碰撞。也是搭配冰镇白葡萄酒的完美伴侣，凤尾鱼的咸鲜会在接触面包时与番茄汁液融合，它是意大利南部海滨小馆里最经典的开胃前菜，