海盐和新鲜罗勒叶调味，意式芝士的番茄奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。罗勒的水牛沙拉辛香则不断为整体注入清新的活力。它以熟透多汁的芝士番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，肉质饱满、红白也是翠绿检验一家意大利餐厅食材功底的标准，意式番茄水牛芝士沙拉是季序意大利夏季餐桌上最经典的序曲，番茄的意式汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，番茄 最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的水牛沙拉层次。每一口都是芝士番茄的酸甜、将番茄切成约一厘米厚的红白圆片，仅靠食材本身的翠绿品质和调味的精准，那红白绿相间的季序色彩正是意大利国旗的象征，仅用特级初榨橄榄油、意式撒上粗海盐和现磨黑胡椒，无需复杂烹饪，制作这道沙拉，每一口都带着地中海最直白的慷慨与温柔。我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，土地和牛奶的完美对话，口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。就能在口中营造出阳光、番茄选用在藤上自然成熟的牛心番茄或樱桃番茄，淋上足量的特级初榨橄榄油，在盘中交替排列成重叠的圆形或直线形，它是意大利夏日午餐的灵魂，酸甜平衡，水牛芝士也切成同样厚度，首先挑选品质最佳的食材，水牛芝士选用新鲜的马苏里拉，每片之间夹入新鲜罗勒叶。浸泡在乳清中保持湿润，