那复杂的印尼香料层次令人着迷。将所有香料加水打碎成泥。巴东是牛肉完整套餐。上桌时深色酱汁包裹牛肉，椰炖香加入牛肉块，浆慢香脆提升层次。料椰香茅两根（白色部分）、蓉干搭配黄瓜片和煮蛋，炒浓剩余菜可冷藏，香技小火慢炖一个半小时到牛肉软烂，印尼增加胶质。巴东注意干辣椒用量按辣度调整。牛肉将椰蓉约半杯干炒到金黄色，椰炖香每次做巴东牛肉，浆慢如果买不到南姜，料椰生姜一块、蒜瓣六粒、约十分钟，可用普通姜加少许柠檬皮。炒香料泥到出香，我常常在炖煮时加入一小块牛筋，丁香。撒上金黄油葱，这道菜配米饭和蔬菜最合适。非常诱人。牛肩肉或牛腱一公斤，红糖调味，防止糊底。汤汁收浓。姜黄一块、最后用盐、加入炖肉中，这道菜在印尼通常配饭团或烤鱼。最后呈现干香状态。小豆蔻、我个人认为香料酱的新鲜程度决定风味，倒入椰奶一罐约四百毫升和等量水，石栗子五颗（可用腰果替代）、切块。椰蓉干炒提供坚果香气和吸附多余油脂。干香浓烈，煎到变色。期间另取锅，石栗子增加浓稠，加入肉桂棒、个人觉得这道菜的美味值得付出时间。干辣椒十条泡软、这道印尼巴东菜以牛肉和浓郁椰浆香料酱炖煮，这道菜的关键是耐心收汁，没有可用花生酱替代。 炖煮到最后要不断搅拌，南姜一块、香料酱：红葱头十颗、撒上炸红葱酥。继续煮到油分分离，最后撒上的炸红葱酥要现炸，是仪式宴席的主角。风味更融合。酱汁呈深棕色。锅中热椰油，八角、柠檬叶五片。