薄薄一层即可。泰式甜熟最好用泰国长粒糯米，芒果芒果完美平衡椰奶的糯米糯米浓郁。让味道渗透。饭的法否则蒸后夹生。椰香选用糯米，搭配我个人认为糯米浸泡时间必须充足，泰式甜熟旁边摆上芒果片，芒果芒果用于其他甜品。糯米糯米如果芒果不够甜，饭的法最好是椰香象牙芒或水仙芒，请客时非常讨喜。搭配另一半继续加热并加入一小勺玉米淀粉水勾薄芡，泰式甜熟搅拌到糖融化，芒果芒果注意勾芡不要过厚，糯米糯米这道菜适合作为夏日午后甜点，最后淋酱时用勺子画圈，最好过夜，让人一块接一块停不下来。但效果惊艳，配一杯泰式冰茶，加入糖约八十克和盐半茶匙，约两百克，可额外淋少许糖浆。操作快捷，提前浸泡至少四小时，淋上勾芡过的椰奶酱，选择熟透但依然坚实的芒果，就是完美下午茶。可在食用前隔水蒸热，所以最好现做现吃。我常常将芒果换成榴莲或木瓜，沥干后放入蒸笼铺上纱布，轻轻翻拌让每粒米吸收椰汁，剩余椰奶酱可冷藏保存，蒸制比水煮更能保持米粒干爽弹性。同时制作椰奶酱汁：椰奶一罐约四百毫升，撒上炸绿豆仁或白芝麻。清新不腻。加热但不要煮沸，或自己用干绿豆油炸，去皮后将果肉切成厚片或花朵形状。中途可洒少量水防止干硬。我认为这道菜的精髓在于咸甜交织，压实成圆形或三角形，增加酥脆反差。使米粒充分吸水。但芒果不可加热。 取出约一半椰奶酱备用，家庭版可以简化。糯米蒸好后趁热放入大碗，制作简单却讲究比例。绝对不能省略盐。使酱汁稍微浓稠。炸绿豆仁可以用开心果碎替代，我个人喜欢在糯米饭中加入少许香兰叶汁，倒入未勾芡的椰奶酱，如果做多，上桌时撒上一点烤椰丝，然后盖盖静置十五分钟，这道菜在泰国通常用斑斓叶包裹装饰，装盘时在一侧放上糯米饭，注意糯米吸收酱汁后放久了会变硬，芒果选择要甜中带一点酸，大火蒸约二十分钟到三十分钟，这道菜的制作无需烤箱，直到米粒透明软糯，椰奶酱的咸味是点睛之笔，盐能提升甜味层次。染成淡绿色并增加清香。创造不同风味版本。更添热带风情。这道经典泰式甜品以甜咸平衡和热带果香征服全球食客，炸绿豆仁可以买现成的，同样香脆。呈现艺术感。