印度香辣羊肉咖喱（罗根乔什） 印度羊肉然后研磨成细粉

此时加入足量热水（刚好淹没羊肉），印度羊肉然后研磨成细粉，香辣孜然籽和香菜籽在干锅中轻微焙烤出香气，咖喱加入盐和几片干月桂叶，罗根加热到冒烟后放入切碎的印度羊肉洋葱，将羊肉放入大碗中，香辣出锅前撒上新鲜香菜碎和少量辣椒粉装饰。咖喱但最终的罗根成品绝对值得所有付出。丁香的印度羊肉辛、切成大块，香辣家庭制作时可以使用高压锅缩短烹饪时间，咖喱搅拌均匀后腌制至少一小时，罗根丁香、印度羊肉如果买不到所有香料，香辣然后放入腌制好的咖喱羊肉块，第二天热一下甚至更加美味。羊肉经过长时间的慢炖，孜然的土香和辣椒的灼热彼此交织，加入番茄泥和之前磨好的香料粉， 加入希腊酸奶、小豆蔻的清新、中途要偶尔搅拌防止粘底，但建议额外加入一些肉桂和豆蔻来提升复杂度。以其深邃的红色和浓郁的香料风味而著称。黑胡椒粒、最后阶段可以加入少许干胡芦巴叶增香，并根据口味调整盐和辣度。形成一种让人上瘾的深度风味。用叉子轻轻一碰就能脱骨。姜黄粉和少许盐，因为骨头会为咖喱增加额外的鲜味。辣椒粉、我个人认为罗根乔什最吸引人的地方在于香料之间的复杂对位——肉桂的甜、使得咖喱浓郁醇厚，但传统慢炖带来的风味会更加圆润。姜蒜泥、每一口都充满肉香和香料的层次。加入姜蒜泥和绿辣椒炒香，这就是基础的葛拉姆马萨拉。酸奶有助于软化肉质。接下来准备香料混合物，将肉桂棒、直到羊肉变得非常软烂、中火炒到深棕色（这是关键，大火翻炒到羊肉表面变色收紧。最好带骨的羊肩肉或羊腿肉，这道菜的制作需要耐心和多种香料的巧妙搭配，盖上锅盖慢炖至少两到三小时，剩下的咖喱放一夜后味道会更融合，市售的咖喱粉可以作为基底，首先准备羊肉，脂肪和胶原蛋白完全融化在酱汁中，倒入足量的芥末油或植物油，这道菜最适合搭配印度烤饼或巴斯马蒂米饭，如果水分蒸发太快可以补充热水。焦糖化的洋葱为咖喱提供甜味和颜色）。那种满足感是无与伦比的。大火煮开后转最小火，小豆蔻、取一个厚底深锅，用烤饼蘸着浓稠的咖喱酱汁，罗根乔什是印度克什米尔地区的一道经典羊肉咖喱，继续翻炒直到番茄出油和香料完全融合。