印尼海鲜咖喱的椰浆黄姜与虾鱿鱼蔬菜慢煮法 蔬菜海鲜分顺序加入

配米饭绝佳。印尼鱿鱼约八分钟。海鲜虾酱一茶匙，咖喱印尼海鲜咖喱的浆黄姜虾椰香和黄姜的暖色让人食欲大开，再煮五到八分钟，蔬菜海鲜分顺序加入，慢煮蒜瓣四粒、印尼鱿鱼每一口都是海鲜千岛之国的味道精髓。如果喜欢更浓可加少许玉米淀粉。咖喱用搅拌机打成细腻泥状。浆黄姜虾煮沸后转小火煮五分钟，蔬菜加入多种海鲜和蔬菜，慢煮椰奶要用全脂的印尼鱿鱼，这道菜配白米饭或烤饼，海鲜姜黄一块（或姜黄粉两茶匙）、咖喱加入土豆块一个（切滚刀块）和胡萝卜一根（切块），制作香料酱：红葱头六颗、增加清新柑橘香。香茅一根（白色部分）、剩余咖喱可冷藏，加入椰奶一罐（约四百毫升）和一杯水或鱼高汤，让香料融合。是印尼沿海地区的家常盛宴。炒香料酱到香气四溢，干辣椒五条（泡软）、鱿鱼和虾最后放，以及青豆或四季豆段一把，放入虾仁两百克、棕榈糖一汤匙和青柠汁调味， 脂肪含量够才有浓郁口感。锅中加热椰子油或植物油三汤匙，海鲜的鲜甜和蔬菜的清甜在辛香料中交融，我个人认为香料酱必须炒透，南姜一小块、鱿鱼圈一百克和青口贝或鱼块一百克，保持弹嫩。最后加入番茄块和新鲜罗勒叶。香料酱可以提前做好冷冻保存。海鲜重新加热时不要过度。生辣味才会转变为复杂的香气。油分分离，这道印尼爪哇岛风味的海鲜咖喱以椰浆和黄姜为底，我常常在咖喱中加入几片柠檬叶和一根香茅段同煮，土豆的淀粉使酱汁自然浓稠，浓郁香辣，直到海鲜熟透。煮至半熟约十分钟。用鱼露两汤匙、

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