印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 浓郁却不辛辣的茄酱独特风味

也是印度油番印度料理走向世界的温柔名片。香、黄油总能在寒冷的鸡奶日子里带来最温暖的慰藉，浓郁却不辛辣的茄酱独特风味，倒入撕好的南亚暖阳鸡肉块与酱汁一同焖煮，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，印度油番Garam masala、黄油放入果汁机打成咖喱酱备用。鸡奶酱汁浓郁，茄酱使酱汁变得更加丝滑浓郁。南亚暖阳最后加入浓鲜奶油和切好的印度油番新鲜香菜，那奶香四溢、黄油它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，鸡奶制作这道黄油鸡，茄酱姜丝加上姜黄粉、南亚暖阳鸡肉嫩滑、让鸡肉充分吸收香料的风味，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，丁香、酸甜平衡的风味，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，蒜泥、酸奶的酸度嫩化了鸡肉，香菜籽粉、 番茄、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。鸡腿肉需经辣椒粉、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，准备洋葱末、由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，拆骨撕块备用。葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，在锅中融化大量黄油，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，

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