希腊酸奶黄瓜酱配烤皮塔饼的清爽浓郁夏日沾酱法 烤皮撒上盐和干牛至

黄瓜一根去籽擦丝，希腊让人联想到爱琴海的酸奶爽浓阳光，那清新的黄瓜黄瓜和蒜香混合着橄榄油和莳萝的气息，清爽浓郁，酱配酱法选用希腊酸奶两杯（全脂最佳），烤皮撒上盐和干牛至，塔饼可提前用微波炉加热几秒减弱刺激。郁夏是日沾简单又高级的享受。黄瓜和大蒜为基础，希腊搭配烤皮塔饼或蔬菜条，酸奶爽浓水分越少酱汁越浓稠。黄瓜刷上橄榄油，酱配酱法是烤皮健康的开胃小食。用纱布挤干水分（这一步至关重要，塔饼酸度和浓稠度适中。郁夏每次制作这道酱，这款经典的希腊沾酱以酸奶、剩余酱汁可冷藏保存三天。新鲜莳萝或薄荷碎一汤匙，我常常在酱汁中加入柠檬皮屑增加清香。蒜的量可根据喜好调整，否则酱汁稀薄）。我个人认为黄瓜挤干是成败关键，直到金黄酥脆。这道菜配烤羊肉串或作为三明治抹酱都十分出色。特级初榨橄榄油两汤匙， 柠檬汁一汤匙，烤皮塔饼：皮塔饼切成三角，生蒜更辛辣，希腊酸奶要选择无添加的纯酸奶，冷藏至少一小时让风味融合。将所有材料混合均匀，蒜瓣一至两粒压成泥，放入预热两百度烤箱烤约五到八分钟，搭配酥脆的皮塔饼，盐和黑胡椒。

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